Украина в последние годы уверенно занимала ключевые места в мировых рейтингах по экспорту грецкого ореха — как нечищеного, так и в виде отборных ядер. Однако, начиная с сезона 2020/21 годов, ситуация на рынке начала коренным образом меняться. Компания NovaSpirit, специализирующаяся на логистике и сопровождении агроэкспорта, отмечает, что объемы поставок украинского ореха за рубеж снизились на 20% по сравнению с успешным периодом 2019/20 годов. Этот спад стал тревожным сигналом для всей отрасли, заставив производителей и экспортеров пересмотреть свои подходы к качеству и формированию партий товара.
После успешных сезонов — провал
Эксперты выделяют несколько критических факторов, приведших к такому результату. Во-первых, украинские предприниматели до сих пор не освоили искусство формирования стабильных крупных партий однородного товара. Во-вторых, климатические изменения, в частности снижение уровня влаги в почве, негативно повлияли на качество продукции.
Именно из-за нестабильного качества Турция — многолетний лидер по импорту украинского ореха — начала постепенно отказываться от наших поставок. Одновременно с этим европейский рынок, который всегда был надежным потребителем, в сезоне 2020/21 продемонстрировал низкую активность из-за пандемических ограничений.
Специалисты называют этот период «провальным», однако отмечают: потенциал для восстановления есть. Чтобы вернуть позиции в сезоне 2021/22 и в дальнейшем, украинский орех должен быть не только вкусным, но и соответствовать жестким международным стандартам внешнего вида и переработки.
Критический уровень влажности и разница в выручке
Директор ООО «Укр-Волнат» Владимир Чуб подчеркивает, что главной проблемой стала засуха во время цветения и созревания плодов. Это привело к тому, что цвет ядра урожая 2020 года едва соответствовал 1-му классу по международному стандарту DDP-02. Подобная ситуация наблюдалась и в Молдове, что создало общий дефицит светлого ореха в регионе.
По данным Богдана Духницкого (Институт аграрной экономики НААН), в 2020 году орехи впервые уступили лидерство в экспортной выручке замороженным ягодам. Статистика свидетельствует о серьезных колебаниях:
- 2018 год: 41 тыс. тонн.
- 2019 год: 68 тыс. тонн.
- 2020 год: 39 тыс. тонн.
Существенным является и ценовой разрыв: если 1 тонна ореха в скорлупе приносила около $877, то очищенное ядро оценивалось в $3090. Это подтверждает, что будущее экспорта — за глубокой переработкой.
Низкое качество и падение лиры – причины отказа Турции
Турция всегда была стратегическим партнером, но сочетание низкого качества украинского продукта, девальвации турецкой лиры и агрессивного маркетинга со стороны Китая изменило правила игры. Китай предложил рынку сортовой орех идеального качества по конкурентной цене.
Помимо конкуренции, Турция ввела новые пошлины и установила минимальные ввозные цены, которые оказались слишком высокими для украинских трейдеров. Чтобы вернуться на этот рынок, Украине придется конкурировать с такими гигантами, как США (Калифорния), Чили и КНР.
Экспорт ореха: цены и основные покупатели
В 2021 году география экспорта сместилась в сторону ЕС. Ведущие позиции заняли Франция, Нидерланды и Германия. Средняя цена на очищенный орех выросла до $3412 за тонну, частично благодаря высоким стартовым ценам в Калифорнии.
Однако возник новый вызов — дефицит мелкой фракции и падение спроса на «бабочку» (целое ядро). Многие европейские контракты сорвались именно из-за невозможности украинских переработчиков подготовить крупные партии специфических фракций.
Новые стандарты помогут выйти на новые рынки сбыта
Несмотря на трудности, Украина остается крупнейшим производителем грецкого ореха в Европе. Наше главное преимущество — уникальные природно-климатические условия и логистическая близость к ключевым рынкам. Однако, как отмечает Владимир Чуб, мы до сих пор работаем по устаревшим советским ГОСТам.
Чтобы догнать эталонных производителей из Чили и Калифорнии, Украине необходимо:
- Внедрить национальные стандарты, унифицированные с ЕС и США.
- Внедрить обязательную сертификацию производства по системе HACCP.
- Обеспечить строгий лабораторный контроль (микробиология, отсутствие примесей).
Только переход от «стихийной торговли» к высокотехнологичному экспорту позволит украинскому ореху снова стать золотым запасом аграрного сектора.
